Carotte

On dit que les carottes donnent bonne mine ! Ce sont surtout des légumes sains et de plus faciles d’entretien. Pour une croissance optimale, optez pour un sol très meuble et sans pierres. Un terreau spécial potager est parfaitement adapté à la culture des carottes.

Les semis de carottes précoces et tardives peuvent commencer au printemps dès que le sol est à nouveau sec. Pour récolter les planches de printemps le plus tôt possible, vous pouvez aussi planter les carottes sous un non-tissé dès début mars. Semez les carottes tardives de mi-mai à juillet, afin qu’elles atteignent leur pleine maturité à l’automne.

Semez les carottes en ligne à 1 à 2,5 cm de profondeur avec un écartement entre rang de 30 et 45 cm selon la variété. Les rubans de graines facilitent le semis régulier et peuvent éviter la contrainte gênante d’un éclaircissement ultérieur. Il faut parfois jusqu’à trois semaines pour voir les premières tiges et feuilles sortir de terre. Petite astuce : repérer le rang de semis avec une semence de repérage, comme des radis, de l’aneth ou du cerfeuil.

Il est nécessaire d'arroser les carottes pour obtenir une récolte abondante et succulente. Arrosez régulièrement les graines au jet fin pendant les trois premières semaines, avant qu’elles ne germent vraiment. Faites attention à ne pas les noyer !  Des précipitations régulières en été sont très favorables aux carottes. Mais n'hésitez pas à augmenter les arrosages en cas de sécheresse.

Concernant la fertilisation, vous avez deux moyens possibles pour nourrir vos carottes :

1. Lors de la plantation, apportez directement un engrais à libération prolongée à enfouir dans la terre par griffage.
2. Arrosez les plantes toutes les semaines avec un engrais organique liquide.

Les carottes semées au printemps ne sont certes pas très grosses, mais elles sont extrêmement tendres. Selon la variété, elles sont mûres après 10 semaines environ. Récoltez-les au fur et à mesure de vos besoins et libérez les racines des résidus de terre et des fanes. Vous pouvez ainsi les conserver plusieurs jours voire des semaines au réfrigérateur.

Laissez les carottes tardives en terre le plus longtemps possible jusqu’à l’automne. Récoltez-les lorsque les pointes des fanes jaunissent ou rougissent. Comme les carottes arrachées avant d’arriver à maturité pourrissent rapidement, il faut stocker uniquement des carottes saines et à pleine maturité. Ôtez les fanes en les tournant ou coupez-les à une longueur de 3 à 5 centimètres, puis enfouissez les carottes dans du sable sans les laver et stockez-les au frais dans une cave à forte hygrométrie.