Herbes aromatiques méditerranéennes : conseils de culture, soins et idées d’utilisation

Le thym et le romarin comptent parmi les plantes aromatiques les plus appréciées dans la cuisine méditerranéenne. D’autres herbes, comme l’origan, le basilic, la sauge, la marjolaine ou encore la lavande, sont également largement répandues chez nous. Mais la palette des herbes méditerranéennes ne s’arrête pas là.

Nous vous avons préparé une liste complète de ces plantes, avec des indications utiles sur leur culture : lesquelles sont vivaces, lesquelles sont rustiques, et comment les protéger en hiver. Les plantes vivaces non rustiques, par exemple, peuvent souvent être hivernées à l’abri pour les conserver d’une année à l’autre.

Originaire des régions chaudes, les plantes méditerranéennes apprécient particulièrement le soleil et la chaleur. Les espèces rustiques peuvent être cultivées directement en pleine terre, idéalement dans un sol plutôt sablonneux et pauvre. Un carré potager convient également parfaitement à leur culture. En revanche, pour les plantes non rustiques, privilégiez la culture en pot plutôt qu’en pleine terre. Cultivées en bacs, elles apportent une ambiance méditerranéenne chaleureuse à votre balcon ou diversifient vos jardinières. Un balcon orienté sud-est est l’emplacement idéal, offrant lumière et chaleur optimales.

Pas de jardin ni de balcon ? Pas de souci : de nombreuses herbes aromatiques poussent facilement sur un rebord de fenêtre bien éclairé.

Que vous achetiez vos plantes aromatiques déjà formées ou que vous les semiez vous-même, il est recommandé d’utiliser un terreau pauvre en nutriments, spécialement conçu pour leurs besoins. Par exemple, le Terreau Plantes Aromatiques, Tomates et Légumes Algoflash convient parfaitement. Si vous préférez une option sans tourbe, optez pour le Terreau Universel 100% Organique - Sans Tourbe - Organic & Recyclé Algoflash, également adapté aux herbes aromatiques. Ces deux terreaux garantissent une germination fiable grâce à leur structure fine, qui aide à éviter l’humidité stagnante et la pourriture des racines.

Plus tard, les jeunes plants devront être transplantés dans un pot plus grand. Il est également conseillé de rempoter rapidement les plantes achetées, afin de leur offrir plus d’espace pour se développer. Le terreau spécial pour plantes aromatiques convient parfaitement à cette étape. Pour maintenir les racines au sec, une couche de drainage avec des granulés de pierre ponce durables peut être placée au fond du pot. Vous pouvez aussi ajouter sous le terreau un peu de granulés de drainage et de plantation GRANUPLANT® , pour assurer un bon drainage et une aération optimale.

Même les jeunes plantes en pot achetées en jardinerie doivent impérativement être rempotées, car leur espace racinaire est souvent trop limité. Transplantez-les dès que possible dans un substrat frais, et éclaircissez-les si elles sont trop serrées dans le pot.

En pleine terre ou en pot, la culture simultanée de plusieurs plantes nécessite de prendre en compte leurs exigences communes : lumière, chaleur, nature et humidité du sol sont des critères essentiels. Les plantes aromatiques méditerranéennes apprécient particulièrement le soleil, la chaleur et tolèrent bien la sécheresse, ce qui leur permet souvent d’être cultivées ensemble sans problème.

Cependant, des différences apparaissent en termes de besoins nutritifs : par exemple, l’origan et le basilic préfèrent un sol plus riche que certaines autres espèces. Par ailleurs, associer dans un même bac des herbes aromatiques originaires de climats différents peut s’avérer compliqué. Par exemple, le persil, qui aime les endroits plus ombragés et humides, devra être placé à l’écart des plantes méditerranéennes.

Un engrais doux, comme l’Engrais Liquide Tomates, Légumes et Plantes Aromatiques UAB Algoflash, est idéal pour fertiliser vos plantes. Cet engrais liquide, spécialement formulé pour les plantes aromatiques, favorise une croissance saine tout en intensifiant leur arôme. Grâce au bouchon-doseur, son administration dans l’eau d’arrosage est simple et précise, à condition de respecter les doses indiquées sur l’emballage. Nous recommandons une fertilisation hebdomadaire de mars à octobre, puis deux fois par mois de novembre à février.

Les plantes aromatiques méditerranéennes rustiques peuvent généralement passer l’hiver sans protection particulière sous nos latitudes. Cependant, en cas d’hiver rigoureux ou si votre plante est seulement résistante au froid (et non rustique), une protection devient nécessaire. Pour les plantes en pot, hivérisez-les dans un endroit abrité comme une cage d’escalier ou un jardin d’hiver non chauffé. Pour celles en pleine terre, protégez-les du gel avec des feuilles, des branches ou du voile d’hivernage. Il est préférable d’attendre le printemps pour tailler, car les feuilles et tiges offrent une protection naturelle durant la saison froide.