Quelles sont les plantes potagères gourmandes et peu gourmandes ?

Si vous souhaitez planter des plantes dans votre jardin ou sur votre balcon, il est important de tenir compte de leurs différentes exigences. Cela concerne notamment l’emplacement : les plantes qui sont habituées à beaucoup de soleil dans leur pays d'origine ne se sentent pas particulièrement à l'aise dans un endroit ombragé. En outre, les besoins en nutriments jouent un rôle décisif. Ainsi, les herbes aromatiques n'ont pas très bon goût si elles sont trop fertilisées, alors qu'un apport riche en nutriments est indispensable pour la tomate. Il s'agit en effet d'une plante dite gourmande.

Pour ne pas avoir une seule saison de récolte abondante, mais pour pouvoir se réjouir chaque année d'avoir beaucoup de légumes de son potager, il peut être judicieux de pratiquer une rotation des cultures. En d’autres termes : évitez de planter chaque année au même endroit des plantes gourmandes, au risque d’appauvrir la terre en nutriments d'année en année. Les plantes peu gourmandes quant à elles pourront y trouver place puisqu’elles s'accommodent de moins de nutriments. Commencez donc par planter des tomates ou des aubergines dans votre potager. L'année suivante, c'est au tour des plantes moyennement gourmandes comme les concombres et les blettes. La troisième année, vous pourrez planter différentes salades à cueillir ou des panais dans votre potager. Enfin, pour que le sol puisse se reposer un peu, vous pouvez y cultiver un engrais vert. Vous réalimentez ainsi le sol en azote de manière naturelle. Il est conseillé de préparer le sol avec un engrais à libération prolongée pour que les tomates, les courges et autres légumes dits gourmands soient suffisamment approvisionnés en azote l'année suivante.

Si vous avez un grand jardin, il peut être judicieux de pratiquer une rotation des cultures en divisant votre potager en quatre parcelles. Il s’agit ici de cultiver les légumes sur au moins quatre parcelles, ce qui permet aux plantes de changer de parcelle chaque année. Sur la parcelle fraîchement fertilisée poussent des plantes gourmandes, sur la deuxième des plantes moyennement gourmandes, sur la troisième des plantes peu gourmandes. La quatrième parcelle est mise au repos, par exemple avec un engrais vert. L'année suivante, les plantes se décalent toutes d'une parcelle : les plantes gourmandes peuvent désormais pousser sur la parcelle mise au repos et qui est donc à nouveau riche en nutriments ; les plantes moyennement gourmandes se déplacent sur la parcelle des plantes gourmandes et les plantes peu gourmandes sur la parcelle pauvre en nutriments sur laquelle se trouvaient auparavant les plantes gourmandes. Et la parcelle sur laquelle se trouvaient auparavant les plantes peu gourmandes peut maintenant se régénérer après trois ans de culture maraîchère.

Au lieu de pratiquer la rotation des cultures, vous pouvez aussi enlever chaque année les couches supérieures de terre et les remplacer par une terre généreusement fertilisée et de terreau horticole pour garantir un apport suffisant en nutriments.